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Receita

Açorda Alentejana de Alho e Coentros com Ovo Escalfado

Ingredientes: (2 Pessoas)

- azeite,

- 3 dentes de alho,

- 1 raminho de coentros,

- 2 fatias de pão alentejano (de preferência com alguns dias e cortado fino),

- sal q.b.,

- 2 ovos,

- água.


Preparação:

Num almofariz esmague os dentes de alho com sal e com metade dos coentros.

Leve uma panela ao lume com azeite e junte a mistura de sal, coentros e alho e deixe fritar um pouco sem deixar queimar. Acrescente depois cerca de 600ml de água e deixe levantar fervura.

Rectifique de sal e cuidadosamente abra os ovos para dentro deste caldo. Junte os restantes coentros picados grosseiramente e deixe ferver em lume brando até os ovos estarem cozinhados.

Divida as fatias de pão pelos pratos de sopa e cubra com o caldo fervente e com o ovo.
 
Fonte: Blog As minhas Receitas (http://paracozinhar.blogspot.com)

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