Untitled 1

Receita

Sopa de Beldroegas à Alentejana

Ingredientes:

- 1 molho grande de beldroegas,

- 1 cebola,

- 1 tomate,

- 2 folhas de louro,

- azeite,

- sal e pimenta,

- batatas,
 
- água,

- ovos,

- pão alentejano,

- queijo de cabra curado.


Preparação:

Aqueça o forno a 180 graus.

Picar a cebola e levar a refogar numa caçarola juntamente com o azeite, o louro, o sal e a pimenta.

Acrescentar as beldroegas arranjadas e lavadas e refogar mais um pouco. Juntar água , as batatas às rodelas e deixar cozer.

Entretanto cortar o pão em fatias finas para uma tigela grande.

Quando as batatas estiverem cozidas, verificar se o caldo é suficiente para a sopa, se achar pouco juntar mais um pouco de água, deitar os ovos e deixar escalfar.

Deitar o caldo, as batatas, e as beldroegas por cima do pão, e servir com os ovos escalfados e o queijo de cabra em lascas.
 
Fonte: Blog Pão e Beldroegas (http://paoebeldroegas.blogspot.com)

 Untitled 1